Bouche ist eine junge Kombucha-Brauerei, die im gemeinschaftlichen Atelier unseres Künstlerkollektivs in Berlin-Pankow entstanden ist. Das als freundschaftliche Kollaboration gestartete Projekt wuchs schnell zu einem kleinen Produktionsunternehmen. Heute sind wir stolz darauf, unsere Leidenschaft für die Braukunst endlich teilen zu können. Bei der Entwicklung unseres Kombuchas legen wir besonders viel Wert darauf, durch den Aufbau unterschiedlicher Geschmacksprofile eine einzigartige aromatische Vielfalt zum Ausdruck zu bringen. Mit jedem Schluck schmeckt man so die komplexe Wechselwirkung zwischen Tee, Bakterienkulturen und Hefen. Während des Brauprozesses besteht einer unserer Schwerpunkte darin, neue Geschmacksrichtungen zu erforschen, indem wir mit verschiedenen Hefe- und Hopfensorten und der Kombination ausgewählter Zutaten experimentieren. Wir mischen unserem Kombucha keine industriell hergestellten Konzentrate bei, sondern entwickeln unsere eigenen Starterkulturen, unterschiedliche Geschmacksrichtungen und neue Brautechniken.